A oferta limitada de animais terminados e a demanda consistente por carne bovina sustentaram novas valorizações do boi gordo na primeira semana de novembro. O movimento deu sequência às altas registradas em outubro e levou a arroba a patamares recordes em termos reais, enquanto o comportamento das exportações, especialmente para a China, permanece no radar do mercado.
Na sexta-feira (6), o indicador Cepea/Esalq, com referência nos negócios realizados em São Paulo, fechou em R$ 392,70 por arroba, estabelecendo um novo recorde real na série histórica, considerando os valores corrigidos pelo IGP-DI. Na primeira semana de novembro, a valorização acumulada foi de 0,72%.
O resultado dá continuidade ao desempenho de outubro, quando a média do indicador alcançou R$ 379,55 por arroba, também recorde real. O valor representou avanço de 7,5% em relação a setembro e de 17,75% na comparação com outubro de 2025.
A pressão sobre os preços também aparece nas condições de negociação em diferentes regiões do país. Segundo a Safras & Mercado, a oferta restrita de animais prontos para abate manteve as escalas dos frigoríficos, em geral, entre cinco e seis dias úteis. Para o analista Fernando Iglesias, a melhora no volume de negócios ao longo da semana favoreceu as compras das indústrias e preservou espaço para novos reajustes no curto prazo.
Em Mato Grosso do Sul, a referência de Dourados ficou em R$ 383 por arroba no dia 6 de novembro, sem alteração em relação ao fechamento da semana anterior. Entre as demais praças monitoradas pela consultoria, Minas Gerais registrou alta de 1,82%, com a arroba em R$ 385 em Uberaba, enquanto Mato Grosso avançou 1,37%, chegando a R$ 370 em Cuiabá.
Em São Paulo, a Scot Consultoria apontou valorização de R$ 3 na arroba do boi gordo em Araçatuba e Barretos, que alcançou R$ 390. A vaca também subiu R$ 2, chegando a R$ 362. Já as cotações do boi China e da novilha permaneceram estáveis.
Mercado da carne
No mercado atacadista, a valorização da arroba ainda não foi acompanhada na mesma intensidade pelos preços da carne bovina. Em outubro, a média da carcaça casada com osso na Grande São Paulo ficou em R$ 25,69 por quilo, alta real de 5,72% frente a setembro e de 14,31% na comparação anual, segundo o Cepea.
Na primeira semana de novembro, entretanto, o atacado apresentou estabilidade nos preços dos cortes bovinos, em um cenário de maior competitividade das proteínas de frango e suína. De acordo com a Safras & Mercado, o quarto do traseiro foi negociado a R$ 29,50 por quilo, enquanto o quarto do dianteiro ficou em R$ 22,50.
China e demanda interna no radar
Apesar do cenário favorável às cotações no mercado físico, o comportamento da China é um dos principais pontos de atenção para os próximos meses. A gestão da cota de importação de carne bovina pelo país asiático pode limitar compras mais agressivas e influenciar o ritmo das exportações brasileiras.
Por outro lado, a entrada dos salários e a sazonalidade do último bimestre do ano tendem a favorecer o consumo doméstico, oferecendo sustentação à demanda pela proteína.
Pesquisadores do Cepea avaliam que a trajetória dos preços dependerá principalmente da evolução da oferta de animais terminados, da capacidade de repasse dos reajustes ao longo da cadeia e da manutenção da demanda interna e externa. Com escalas de abate ainda curtas e disponibilidade limitada de bovinos prontos, o mercado inicia a segunda quinzena de novembro com a oferta como principal fator de sustentação da arroba.
