O trabalho de profissionalização e fortalecimento das agroindústrias de Mato Grosso do Sul desenvolvido pelo Senar/MS ganha destaque no Mesa Ao Vivo Mato Grosso do Sul, realizado pela primeira vez no Estado nos dias 14 e 15 de agosto, em Campo Grande. Considerado o maior circuito gastronômico do Brasil, o evento reúne chefs, produtores e profissionais da gastronomia em uma programação que valoriza os sabores, ingredientes e tradições sul-mato-grossenses.
Por meio da Assistência Técnica e Gerencial (ATeG) Agroindústria, o Senar/MS leva ao evento produtos de oito empreendimentos atendidos pela instituição: Pé da Serra, Juanita In Casa, Nostra Charcuterie, Brazi Doces, Mel do Tchê, Queijos Brun, Tar & Tar e De Colher em Colher.
Mais do que apresentar produtos ao público, a participação evidencia os resultados do trabalho realizado pelo Senar/MS junto aos produtores, com acompanhamento técnico voltado à melhoria da produção, gestão, adequação de processos e comercialização. A proposta é fortalecer os negócios rurais e prepará-los para acessar novos mercados.
Para a coordenadora da ATeG Agroindústria do Senar/MS, Camila Lima, a participação no evento mostra como o trabalho desenvolvido no campo se conecta diretamente à gastronomia e à identidade de Mato Grosso do Sul.
“O Mesa Ao Vivo é uma vitrine estratégica para mostrarmos que a produção rural está diretamente ligada à gastronomia, ao turismo e à construção da identidade cultural dos nossos territórios. Por trás de cada produto existe uma história, um produtor e um trabalho de profissionalização da atividade. Estar em um evento dessa dimensão amplia a visibilidade dessas agroindústrias e mostra ao público a qualidade e a diversidade do que é produzido em Mato Grosso do Sul”, destaca.
Do campo para a mesa
A presença das agroindústrias atendidas pelo Senar/MS também ganha espaço na programação gastronômica. Juanita Battiani, da Juanita In Casa, ministrará a aula “Da língua ao rabo: Sinfonia do Pantanal”, com um preparo à base de carne de jacaré, valorizando um dos ingredientes característicos da culinária regional.
A chef Indiara Múcio, atendida pelo Senar/MS por meio do empreendimento Genuíno 67, também participa do evento com uma aula que reúne ingredientes e referências de diferentes territórios do Estado. O prato combina carne oreada de Aquidauana, risoto de erva-mate, creme de queijo Nicola, crocante de baru e glace de tamarindo. A chef também estará entre os participantes do Jantar Magno, marcado para o dia 15.
A participação no Mesa Ao Vivo representa, assim, uma extensão do trabalho desenvolvido pela ATeG Agroindústria. Ao aproximar produtores de consumidores, chefs e profissionais do setor, o evento cria oportunidades de divulgação, relacionamento e comercialização para os empreendimentos rurais.
Durante os dois dias, o Senar/MS também promove a ação interativa “Adivinhe o Peso”, na qual os visitantes poderão estimar o peso de um produto de uma das agroindústrias atendidas pela instituição. A dinâmica busca despertar a curiosidade e aproximar o público dos produtos e histórias que vêm do meio rural sul-mato-grossense.
Com a participação no evento, o Senar/MS reforça seu papel no desenvolvimento das agroindústrias, conectando assistência técnica, gestão, profissionalização e acesso a mercados. O resultado chega à mesa do consumidor em forma de produtos que carregam não apenas a identidade de Mato Grosso do Sul, mas também o trabalho de produtores que vêm transformando a produção rural em negócios cada vez mais estruturados.
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Por: Amanda Coelho
